备料： 大虾12个（约20克）洗净，背部划开一刀，掏出虾线。 用风车粉将虾肉裹住，以防炸开的时候肉壳脱离
起油锅，炸10秒。
调汁：葱姜油爆几秒，加入番茄酱，炒至油变成红色。 加入料酒，水，辣酱油，白糖，倒入大虾，盖锅盖焖3分钟。 放入青豆，再加适量味精和盐调味。 开大火勾芡，直到汁把虾裹住，放少许芝麻油。装盘（成圆形）。