米洗净 用适量的盐和食用油拌匀 加入没过米一点的水 浸泡1小时
瘦肉洗净 加几片生姜 料酒和白开水 入蒸锅蒸25分钟左右
肉捞起过凉水 撕成丝
撕完马上倒入肉汤中浸泡 这样肉不会柴不会干
砂锅中水烧开 倒入泡好的米连同泡米的汁 大火烧开转中小火熬40分钟
粥熬到米开花 倒入肉丝和汤 搅匀
皮蛋切丁 皮蛋不要蒸 皮蛋经过高温后影响口感
加入皮蛋丁搅匀 加一点盐 有淡淡的咸味就可以了
加入适量的胡椒粉
打入一个鸡蛋
滴几滴生姜汁在蛋黄上去腥味
把蛋拌匀就可以了
用这个砂锅熬粥
我今天用蒸箱蒸肉用了15分钟
这样熬的粥 味道确实不一样的