大成脆皮肠yyds，真的很好吃。 我买的迷你的，迷你德肠用40g面团做迷你盐面包。60g左右面团买普通德肠就可以，德肠长度约12cm。
混合海苔粉和牛奶，放入冷藏备用
采用后油法打面，海苔在黄油完全融合之后，加入面团，打至扩展阶段。 我个人更喜欢打到完全扩展阶段，更软。
一发：26度基础发酵30分钟。 分割面团：面团（60g左右）搓成水滴状，松弛20分钟，整形发酵。 番茄老师说过很搞笑的一句话：都说了松弛松弛，滚圆滚那么紧干嘛！ 二发：28度50分钟或者31度30分钟（二发发过成品的纹路会消失）
整形 详细的整形方法请参考之前的方子🔗https://www.xiachufang.com/recipe/106052026/
风炉200度15分钟，风扇第一次和第二次高速旋转的时候分别打5秒蒸汽。蒸汽是盐面包的灵魂～