菜心洗净择好，沥干水备用。
年糕切小片备用；备好姜酒。
锅中放入一汤勺食用油，将年糕均匀的铺在锅底，煎至两面变微黄为止，捞起沥干油备用
将鸡蛋打散。
锅中放入一汤勺食用油，将鸡蛋炒熟。
锅中再次放入一汤勺食用油爆香姜片，不用将鸡蛋捞出备用，拔过一边即可。
随后将酒和菜心一起倒入锅中翻炒30秒，接着放入年糕和清水，大火烧开后调小火，煮至收汁，加入盐、糖、鸡精调味即可出锅。
成品图