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菜疙瘩
7055人浏览 155人收藏 2人做过
作者：
楠楠3334_yvdh
用料
菜疙瘩的做法步骤
步骤 1
两根莴笋的叶子，洗干净，切小段装盆里，不要切的太细小哦！（不需要把水空干）
步骤 2
加入碱面用手翻拌揉搓均匀。
步骤 3
加入适量面粉用手抓均匀，此时可能会很稠，适当再添加一点点水抓均匀。不能太稀，也不能太稠，要合适。面粉太多，做出来太硬，水份太多，出锅太软切块没办法拿在手上。（根据跟人喜好，这一步也可以放盐和五香粉，我平时都是不放盐和五香粉。）
步骤 4
蒸盘铺上油布。把菜糊糊铺在油布上，用手按压薄厚均匀，边缘整理平整。
步骤 5
烤箱开启蒸汽模式，100℃蒸20分钟出炉。 （不锈钢蒸锅也可以，锅里水开放进去，蒸20分钟也就熟了。）
步骤 6
出炉后用刮板或者铲子把表面抹平整。
步骤 7
待表面用手摸不沾手，翻面，去掉油纸。
步骤 8
反面稍微晾一会，翻到正面切块。
步骤 9
切块的菜疙瘩装盘。
步骤 10
调个蒜泥汁子，喜欢吃辣的多放些，拿一片菜疙瘩直接沾着汁子吃，味道美得很！（汁子要放盐的哦！）
菜谱创建时间：2021-06-08 10:15:12
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