甜椒切丝，一定要切薄，甜椒炒软了才好吃。
五花肉切丝（里脊肉也行），加1勺料酒、1勺食醋、1勺生抽、半勺老抽、1勺淀粉、适量胡椒粉，适量姜丝。爱吃姜丝的把姜丝切细一些，别有一番滋味。
搅拌均匀，待用。
锅烧干，加适量食用油。
倒入红椒，加入半调料勺食盐，翻炒均匀。关小火，加盖焖5分钟。
5分钟后翻一下，再加盖焖3分钟左右。这3分钟盯牢了，千万别糊锅。水干了，甜椒焖软了，就可以出锅备用。
不用洗锅，倒入腌制好的肉丝，慢慢翻，别糊锅。
肉丝断生后，中火翻1分钟。
重新倒入甜椒，翻炒1分钟。
可以出锅啦！
真的很下饭，连不喜欢蔬菜的孩子都爱吃。重点：甜椒必须焖软了，脆生生的不好吃。