洋葱切丝直接放入水中煮开
水开后下肥牛片，始终保持大火
大火会把沫子顶上来，打去血末
把兑好的和风汁放进去，再磨一些姜泥或者剁姜末放进去一起煮。这时已经可以闻到你熟悉的牛丼味道了
就这样大火煮10分钟后关火，浸泡一个小时以上，泡隔夜也没问题
这是刚刚关火的样子
浸泡之后牛肉和洋葱都入味了，汤头也更浓郁了
再次开火煮10分钟
这样就可以吃了。某百年老店的牛丼是一直在火上小火咕嘟着的，汤头非常浓郁，食材非常入味，化口性极好，肥牛不要觉得煮久了会老，它一定会软的！不可以下锅煮熟就完事，那是吃火锅
随意煮一些蔬菜，淋上牛肉汁就可以搭配了
这道菜的要点是 1.没有需要炒的食材，直接一锅煮！ 2.如果时间够的话可以小火多炖煮一些时间，更加浓郁入味！ 3.如果感觉咸度不够，在第二次煮时尝咸淡再补酱油，太早加有可能过咸