冬瓜切块，萝卜切块。鸭舌，葱姜洗净。
先将鸭舌冷水下锅加入少许料酒、一根葱二片姜煮沸后，捞出鸭舌，另起锅。
将氽水过的鸭舌放入锅里，放入切好的萝卜块，余下的葱姜，水要盖过所放食材（水最好一次性放足），大火烧开后转文火烧二十分钟后捞出萝卜块弃之（此时鸭舌的腥味已被萝卜吸收，所以将萝卜块丢了），此时放入冬瓜，冬瓜烧熟后，加入适量盐，即可食用。