油炒花生米（配菜专用）

温水浸泡花生米15分钟左右，泡好的花生米以手捻去红皮，放在干净碗里控干水份。

下锅前可以用厨房用纸轻轻按压吸水。

起油锅，待油温7成热时，就可以下花生米了。

花生米下锅全程用中小火不停翻炒，直到花生米微微变热，关火后继续翻炒

关后后油还是热的，靠余温将花生米翻炒至焦黄色就可以出锅了，锅里剩余的油留下炒菜用。