将茄子切片(丝)用适量盐腌制二十分钟，挤去大部份水份
准备辅料，喜辣的可以多切些青椒
这是两个超级大的茄子，挤去水份才这么些
大🔥锅内加适量菜籽油，7成热，低次加入姜末，花椒，青椒，茄子，蒜末翻炒20一30秒，转中小🔥至熟，下酱油生抽快速翻匀，尝尝盐味合不合适，出锅
撒点葱丝点缀