沸水中放入4颗可生食鸡蛋，煮5分钟关火
迅速过几次冷水，待鸡蛋降温，剥掉鸡蛋壳备用
取一块鸡胸肉洗净，剁成泥。加入适量六月鲜8克轻盐原汁酱油
加入半勺蚝油
加入适量盐、砂糖、黑胡椒粉、孜然粉，拌匀
用肉馅包裹煮好的鸡蛋（如果馅料湿可以加些淀粉调整）
滚一遍淀粉，蘸一层蛋黄液，再滚一遍面包糠
锅里加大量油烧热，放入处理好的蛋
用热油不断地淋到蛋丸表面，直至炸透。鸡肉很好熟的
切开苏格兰溏心蛋
表面拧上黑胡椒与海盐混合碎，即可
做溏心蛋一定要用可生食鸡蛋，普通蛋没经过灭菌处理，不卫生