将食材按所需量准备好。
糯米淘洗1～2遍后，加入清水。
再倒入10克的碱面，搅拌均匀，浸泡5小时以上。
将新鲜粽叶放入清水中浸泡一小时以上。
然后每片清洗干净。
放入凉水锅中煮至开锅后，再煮两分钟即可。
捞出粽叶，放入凉水中。
浸泡好的糯米沥掉碱水，就可以包粽子了，将粽叶卷成漏斗状。
装入用碱面泡好的糯米。
包成四角形，绑上棉线即可。
将包好的粽子，一个个码好在高压锅中，粽子间最好不要留缝隙，紧凑一点。
加入清水，没过粽子，倒入另一份碱面。
盖上锅盖，中大火烧开。
高压锅上气后，盖上气压阀，上气后改小火煮30分钟，关火。高压锅让其自然冷却，再打开盖。
从碱水中捡出来，但要盖上盖咯，要不粽叶就干掉了，不好看。
碱粽子就做好了，试试吧。
（1）碱面的多少，可根据自己的口味，适当增减。 （2）粽叶在包之前，煮的时间不要太长，以免影响粽叶的味道。 （3）本方是三片粽叶包一个粽子，所用食材大概能包13个，也要看个人的手法。 （4）碱粽子适合吃凉的，吃时沾白糖或蜂蜜，味道更佳。