准备好材料
加入牛奶，玉米油，椰子油
用手动打蛋器搅打成乳白色，已经乳化了。
筛入低粉
筛好的低粉
左手转碗，右手划Z字，拌至均匀无干粉。我左手拿手机拍视频，所以影响动作。
分离蛋黄和蛋白
五个蛋黄加入面糊中
蛋白放入冰箱冷冻
划Z字把蛋黄与面糊拌均，我拍视频所以左手没把住碗，要把住碗，并转动。
拌好的蛋黄面糊，要有这种就动感。这时开烤箱预热，120度10分钟
从冰箱取出蛋白，边缘有些冻的冰茬，这样打发的更稳定。
低速打发到处大泡，加1/3的细砂糖
高速打发到有细泡，加1/3细砂糖
打发到有纹路加剩下的1/3细砂糖和盐
打发到纹路不消失，尖角有一点点弯就可以了。
取1/3蛋白放入蛋黄面糊中
翻拌
已翻拌均匀
把蛋黄糊倒入蛋白剩下的2/3蛋白中
翻拌均匀，不要动作太大，轻柔的避免消泡
20厘米左右高度倒入模具中
表面略微刮平后，模具抬起10厘米高落下，振出大气泡。
放入烤箱，130度烤60分钟，再转150度烤10分钟。要观察颜色，上色后加盖锡纸。
考好取出，倒扣晾凉
不开裂，不塌陷。这个烤箱小，离管近，有两道颜色有点重。
用手脱模，边转边用手分离。也可以用脱模刀脱模
这是用脱模刀脱模
脱模完毕
非常松软细腻
漂亮吧
想吃吧
准备裱花切片