百搭甜面酱-上海口味

上图是原料。

取一饭碗，一两面粉加大半碗水调成稀糊状再加一块腐乳压碎后过筛，备用。 小锅内半斤水加十三香煮开转小火5分钟，加入白糖、生抽、红烧酱油后小火烧2分钟。 慢慢倒入面糊并用勺子不停搅匀，最后等面糊从底部冒泡后再搅拌几下就可以关火了。 放凉后加一勺熟油（芝麻油、核桃油都可以），搅匀后装入开水消毒过的玻璃瓶。这个量装在一个500克的腐乳瓶中正好8分满。

用铁锅小火炒香一些白芝麻，冷却后另外装瓶。

吃的时候，舀一些酱和芝麻拌匀即可。