四季养生：春天养肝、夏天养心(仲夏养脾)、秋天养肺、冬天养肾。五味入五脏，每一处脏器都对应一种味道，即“酸入肝，辛入肺，苦入心，咸入肾，甘入脾”，五脏各主其味，食物进入哪一个脏腑就会对其产生滋养作用。夏天是养心季节，苦味入心，所以夏天第一瓜：苦瓜(也叫凉瓜)，味苦入心，具有清心火，养心安神作用。夏季不妨多吃点。但苦瓜性凉，要根据自己体质来吃。苦瓜吃法很多，凉拌，煮汤，炒蛋…，苦瓜酿肉也是一道不错的菜。
材料与做法：
1.苦瓜一条洗干净切成节，圆柱状，去掉内瓤。锅里烧开水，放点盐和油，下苦瓜焯水。放盐适当去点苦味，放油，保住让苦瓜色泽。图1
2.馅料：五花肉未，加入切碎冬菇、木耳、虾米，盐，酱油，糖，蚝油，往一个方向搅拌，再加入生粉搅拌，最后加入一点花生油或香油搅拌。图2
3.苦瓜节内抹点生粉，然后把馅料酿入苦瓜节内。图3
4.烧开水，放入锅里，大火蒸15分钟即可。图4
菜谱创建时间：2021-06-12 11:46:14