牛排骨洗净焯水去浮沫至汤清，留原汤（很重要）。
加入生姜八角香叶桂皮。
撒点十三香。
加入生抽和老抽。
大小烧开转小火炖至肉烂。我用小红锅大约用了三小时。基本肉烂筋软，汤汁多少可据个人喜好。
用牛排骨煮一碗米粉汤，是我的大爱，用上新鲜面条，那是正宗的牛肉面，味道可与排挡面馆比高低。
可加土豆、萝卜变农家菜。土豆或萝卜后加，最后加。