肉馅加白酒去腥，加十三香拌匀。
茄子洗净去把。
切丁备用。
热锅冷油，倒的油比炒菜时要多一些。
快速划散，炒至变色。
放入茄丁翻炒。
茄丁变色变软后加两碗水。
加入酱油，糖，盐，蚝油。 因为这个是拌饭拌面酱，要比平常的菜稍微咸一点。 开锅后小火煮15-20分钟，大火收汁出锅。
接着就做了茄丁拌面，随手一浇竟然是个心形！ 世界还是很美好的，连拌面都是爱你的样子哈哈哈哈(๑•͈ᴗ•͈)
1.热锅冷油不粘锅！！！先把锅烧热了再倒油，然后迅速放入肉沫，啥锅都不沾。 2.加水只可以多，不可以少，水少了很容易糊锅 3.用料里面的勺子是喝粥的那种，不是调料盒里的小勺子。 4.从锅里把酱盛出来后，锅边总有一些剩余舀不干净。我直接又往锅里加了三碗水，切点白菜丝扔进去做了个白菜肉沫汤，清清爽爽。