冰镇盐水虾🦐

1. 准备活蹦乱跳的基围虾半斤左右，简单冲洗一下； 2. 小半锅水，放3片姜片，大火煮开； 3. 活虾去水，倒入开水锅中，盖上盖子（防止虾蹦出去）； 4. 半分钟后（虾不动了），打开锅盖， 倒入一小汤匙料酒（或黄酒）， 加入一调料匙盐； 5. 不盖锅盖，继续煮3-5分钟； 6. 准备蘸料：3片生姜切碎末，倒入2汤匙老陈醋，1料匙盐； 7. 关火，将虾盛到冰水中，直接放入冰箱冷藏室； 8. 20分钟后，虾全凉了，倒掉水，就可以吃了。如果想再冰一点，可以倒掉水后用保鲜膜罩起来，继续冷藏。