茶香鸡，是一道杭帮菜，茶叶入菜，清新解腻，别有风味。
材料与做法：
1.沏一大杯茶，靜置半小时。(茶叶10g，最好是龙井茶)
2.洗净控干水份鸡放入容器，放入适量干辣椒，茴香，香叶，葱结，姜片，肉桂，生抽，老抽，糖，盐，反复揉搓按摩鸡十分钟。图1
3.过滤茶汤倒入，腌制一个小时。茶叶留着备用。图2
4.砂锅底铺山药片，把鸡放入砂锅里，把腌制鸡的调味汁一起倒入，并加适量的水。图3一4
5.大火烧开，转小火焖一个半小时，中途可以翻一下面，汤汁浓郁时撒下枸杞子，煮十分钟。图5
6.平底锅加油，把滤干的茶叶微炸，然后把油及茶叶淋在鸡身上即可。图6
菜谱创建时间：2021-06-13 12:43:09