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潮汕鲍鱼双拼粽
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作者：
Dou都甜
用料
潮汕鲍鱼双拼粽的做法步骤
步骤 1
- 糯米清水浸泡隔夜
步骤 2
- 绿豆清水浸泡隔夜
步骤 3
- 猪肉提前腌制，调料见图片 - 鲍鱼汁是焗鲍鱼剩下的，也可以直接买鲍鱼汁调料或者用蚝油代替
步骤 4
- 干粽叶泡水半小时，然后用干净的洗碗布清洗干净
步骤 5
- 甜糯米：糯米+糖+水 - 开大火煮到水收干
步骤 6
- 热油+香菇碎炸香
步骤 7
- 加蒜末炸香
步骤 8
- 加瑶柱丝炒香 - 瑶柱提前半小时清水泡软，撕成瑶柱丝
步骤 9
- 加绿豆翻拌均匀
步骤 10
- 加沥干的糯米，翻炒均匀
步骤 11
- 加调料翻炒均匀（调料见图片）
步骤 12
- 所有材料
步骤 13
- 粽叶窝出三角形状，尖角处塞入咸蛋黄
步骤 14
- 铺一层红豆沙
步骤 15
- 一层甜糯米
步骤 16
- 放上鲍鱼和猪肉
步骤 17
- 包好用咸菜绑起来
步骤 18
- 水开后蒸2小时或者高压锅上汽压1小时
步骤 19
完成啦！！
潮汕鲍鱼双拼粽的小贴士
1.糯米和绿豆都要浸泡隔夜哦！！
菜谱创建时间：2021-06-13 13:50:36
