盒马买的处理好的海螺片 冲洗一下,用料酒+姜片+少许盐 腌制10分钟
口蘑、香菇 洗净切片
葱切段 姜、蒜切丝
准备调料: 2勺海鲜酱+5勺生抽+半勺糖+3勺料酒
油7成热,下香菇口蘑,翻炒1min,盛出备用
二次倒油,油热7成,下葱姜蒜丝爆香; 下海螺片大火翻炒1min; 下香菇口蘑、调料,继续翻炒2min。
出锅
海螺肉本来就是烫熟的,不易炒太久,会老。