牛腩提前浸泡一小时，中间多换几次水，冷水放入洗好的牛腩，生姜料酒煮开后煮5分钟，撇去上面的磨，把牛腩捞出备用，这个汤很鲜很原味别倒，留着备用
锅里倒入少许油，放入冰糖炒出糖色，倒入牛腩，翻炒至牛腩都上色了
倒入，八角，香叶，葱，姜，辣椒，大蒜翻炒出香味，后倒入砂锅放入鲜酱油，老抽，盐，前面的原汤，再加适量清水煮开后中小火煮1.5小时
番茄切小块，洋葱切块，胡萝卜，土豆切滚刀块，起锅加油开，倒入番茄先炒两分钟，再加入其他的料，倒一点砂锅里的汤煮开关火备用，等牛腩煮烂了就加入这样料，煮开就可以吃了