糯米淘洗干净,控干水;
粽叶洗干净放入锅中,再加入少许的食用碱,烧开,焖煮5分钟,用水冲凉,泡入冷水中;
鹌鹑蛋煮熟、剥壳待用;
牛腩焯水、洗净;
1:锅中加少许的油,加入姜、香料煸香,倒入牛腩翻炒; 2:牛肉切小块,加入所有香料及调料和没过牛肉的水,大火烧开,盖上盖用中小火把牛肉炖酥;
加入鹌鹑蛋烧开,关火。 将鹌鹑蛋放在里面卤制1小时,入味;
盛出牛肉,挑出香料;
把烧牛肉的卤汁倒入糯米中,再按自己的口味加些许盐、糖、老抽、鸡精,搅拌均匀;
把牛肉和鹌鹑蛋包入粽子里👆
牛肉不错,可这蛋为什么有点干了呢? 啥原因??…………😓😓😓…………