提前冻冰块🧊，我冻了两盒～可能三盒更好一些～
剪指甲～葱段，姜片，凉水下锅。上压，10分钟～⌚️时间到，再浸泡2分钟～
感觉高压锅加持后，可轻松脱骨🦴。但懒了，下次试试～
捞出鸡爪，放入到凉白开中，冲洗几遍～降降温～
降温后，滤干水，放入冰块🧊～
所有配料洗净。❗️红甜椒去筋切圈，香菜切段，洋葱🧅切条，蒜姜切末，柠檬🍋去皮切片，百香果（没有可不放）。
方糖大小～
勺的大小～
5勺半生抽，5勺香醋，一勺半香油，三块方糖。 搅拌，搅拌过程中可用勺压一压柠檬，方便出汁～
倒入白开水，量大约🉑️淹没鸡爪～ 搅拌均匀～ 之后尝一尝味道，酸、辣、咸、甜再慢慢调整，毕竟各人口味不同～
鸡爪滤干冰水，再倒入调汁盆中。翻动，让鸡爪能均匀沾上调汁～
盖保鲜膜，放入冰箱。 两个小时后，初尝，表皮味不错，但内里还未浸透。 预估时间5小时～所以要早做啊～ 后续：浸泡时间5h，味道超赞！第二天更是筋筋有味，汤汁留着再泡一次肉皮和海带试试～