米饭半碗备用，香肠切小丁，虾仁切小段(用生姜，料酒腌制10分钟去腥)，洋葱切小丁，鸡蛋打到碗里搅拌均匀，绿葱切小段备用
锅里放油炒虾仁到发红出锅备用
锅里再加少许油，放入米饭翻炒散了。放入打散的鸡蛋，快速翻炒到米饭发黄。
放入洋葱，虾仁，香肠，绿葱，食盐，(生抽自选)，鸡精翻炒2分钟出锅
装碗开吃了，嗯嗯！香极了。