里脊肉刀背拍松切小块，放盐、糖、白胡椒、啤酒调味抓匀。腌制半小时以上，加鸡蛋和炸鸡粉裹匀肉块，入锅炸。（前面步骤忘记拍了，直接开炸）
肉块一定要炸两遍才酥脆。
菠萝先用盐水浸泡半小时捞出沥干，彩椒切小块，一起下锅炒至八分熟乘出。
锅里倒少许油加调好的番茄汁翻炒均匀，然后倒入炸好的里脊肉，翻炒几下再倒入八分熟的彩椒和菠萝炒匀即可。