汉堡胚 做法简单快手

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作者: 有爱烘焙
汉堡是个快餐食品,本方汉堡胚采用一次发酵,省去中间醒发环节,更快手,面包体也很软。 大家如果喜欢我的食谱,记得去关注我呀。

用料

汉堡胚 做法简单快手的做法步骤

步骤 1

把除黄油以外的材料放入我的君焙厨师机G1揉面桶里

步骤 2

厨师机2档2分钟揉到无干粉

步骤 3

厨师机4档6分钟揉到粗膜

步骤 4

加入软化的黄油

步骤 5

厨师机2档2分钟让面团和黄油融合

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步骤 6
步骤 6

厨师机6档8分钟,揉出手套膜最好(时间仅供参考)

步骤 7

从厨师机揉面桶取出面团,分割成6份,每份80克(如果分8分那么每份60克)

步骤 8

每份面团搓圆

步骤 9

准备一小碗水和芝麻

步骤 10

取一份面团,底部朝上,用手捏住底部,把面团在水里沾一下水,再到芝麻碗里沾上芝麻,放到烤盘上

步骤 11

放入我的艾瑞斯A800发酵箱进行发酵,发酵两倍大,大概40-60分钟

步骤 12

我的海氏c40烤箱设置上下火180度18分钟,待预热完成后,放入烤箱烘烤(注意留意上色情况,如果上色过深得加盖锡纸)

步骤 13

出炉放网架上晾凉

步骤 14

用我的藤次郎面包刀从侧面中间横切,一切为二,就可以使用了。 根据自己喜好,中间夹上牛排、鸡排、番茄片、生菜、芝士片、挤上沙拉酱、番茄酱等

汉堡胚 做法简单快手的小贴士

如果芝麻沾不住,也可以把沾水改成沾全蛋液。 有爱烘焙

菜谱创建时间:2021-06-13 23:43:00
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