人间滋味樱桃酱

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作者: 菜鸟辣妈
吃樱桃的季节到了!每年吃樱桃时,似乎都是直接食用,现在换一种吃法,把吃不完的樱桃熬成樱桃酱也是很不错的办法。 说做就做,没有想到成品出来特别惊艳!所以,樱桃季,你不仅可以吃樱桃🍒,还可以把这么美味的樱桃做成樱桃酱来慢慢享用,不要太完美喔! 小美素有“酱神”别称,这次就用小美锅熬了一把樱桃酱,操作简单,零门槛,对不会做饭的人特别友好,可以说是懒癌患者福音,哈哈! 有关熬酱中的糖量,我放的冰糖偏少,樱桃偏酸,尤其是耐酸性比较差的朋友,可以考虑多放一些冰糖。不过熬酱过程中水份蒸发后,最后的味道会比原来甜。建议一点点加糖,千万不要放太多! 有关樱桃去核,我是用的小美本身去核功能,一次搞定!如果有去核器,也可以先去核再操作。 有关放樱桃酱的罐子:最好事先用碱性洗洁精(如肥皂水)洗净晾干,放果酱前一定要保证罐子里无油无水,完全干燥状态! 有关樱桃酱的保存:密封冰箱冷藏可以保持1-2个月左右,最好尽快食用! 早餐吐司、面包都可以用樱桃酱,还可以用樱桃酱直接化水喝!樱桃中含有极高的铁元素含量,能促进机体再生血红蛋白,有很好的补血作用。 同时,樱桃富含维生素C,胡萝卜素等,能为机体新陈代谢提供养分,增强人体免疫力。它说含的膳食纤维还能养胃护胃呢!

用料

人间滋味樱桃酱的做法步骤

步骤 1

1. 樱桃洗净去蒂,放入美善品多功能料理机里。设置20秒,反转速度4,去核。

步骤 2

2. 去核后的樱桃是这样滴!是不是很方便?

步骤 3

3. 用小勺取出樱桃核,这个需要一点耐心!

步骤 4

4. 取出的核是这样滴!

步骤 5

5. 加入冰糖和柠檬汁,设置50分钟/Varoma/速度1,中途如果有溢锅现象,可以将速度调至0.5。一定要注意观察,防止溢锅!

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步骤 6
步骤 6

6. 熬酱过程中要去掉量杯盖,放上网框,像这样!

步骤 7

7. 取下网框,可以先看一下酱的粘稠程度来判断酱是否熬好了?可以将一个碗放入冷冻室冻5-10分钟,再取一勺酱倒入碗中,薄薄的一层。等到樱桃酱冷却后,用手指轻轻推樱桃酱,如果有褶皱产生,则说明樱桃酱已经熬好了。如果没有,则还需要继续熬制,直到测试有褶皱产生。

步骤 8

8. 将樱桃酱放至微温状态,再放入密封罐内,旋紧封盖。倒置10分钟后放正,放入冰箱冷藏或直接享用!想要学习制作更多美食,记得加WX喔!

菜谱创建时间:2021-06-15 00:14:11
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