准备所有食材，洗干净
切丝（按自己喜欢切形状）
活点面（稍微硬点），醒一会
炒面，有机子的尽量用机子绞面利索不粘。 也可以直接买面条
水开煮面，不要煮熟5-6成就行
捞出过凉水
鸡蛋加盐打散 起锅烧油，油热放入鸡蛋液炒熟盛出
起锅烧油下入肉丝炒至变色
加入红烧酱汁或者老抽，老三样调料适量盐 均匀上色
倒入葱姜蒜炒
再倒入耐炒的油菜根炒一会
倒入面条，红烧酱汁翻炒均匀上色 （酱汁要适量一次到位）
加入鸡蛋油菜叶
翻炒均匀，加入鸡精 酱汁是咸的，所以不用再多放盐了
出锅装盘 家常蛋肉炒面就做好了，美味
面倒进去酱油一次要加到位 口味重的甜咸自己尝 配菜可以配喜欢的，我是家里只剩绿色油菜了