鸡腿洗净去骨，切丁
清洗辣椒，仔姜
用冷水清洗泡一下，放几滴料酒去腥
辣椒切丁
生姜切块
热锅冷油
肉里面放料酒，盐巴，生抽，放到锅里面炒熟，再装起来备用
再把多余的油留到锅里面，把辣椒倒入锅中炒熟，
吃辣椒的可以放点老干妈
准备这些佐料，不喜欢吃甜的味道，可以不放
再把这些菜和肉一起回锅，把佐料放到一起，起锅
完成