头菜先洗好一定要空干水分， 这是第一个重点
爆锅用料 干辣椒，蒜末，花椒，姜可有可无 不用葱花
爆锅，真香啊😋 备注，可以加腊肉腊肠之类的，都可以
爆香之后头菜倒进去翻炒 重点来了 不要放盐，不要放盐，不要放盐 一定不可以先放盐 要不然出半碗汤别找我哭😂
这是一锅肉菜炒蔫吧了 就出了这么一点汤 我觉得可以算没出汤
➕盐，➕酱油 看个人喜好，我喜欢酱油的味道，所以我炒都加酱油，有的朋友不加，味道也是很好的 加了酱油盐翻炒均匀就出锅，不要再炒了，要不然也出汤 这是我加完酱油的，这些汤我是可以接受的，不加酱油会更少汤
完成，出锅 贼好吃😋
一定，一定，不可以先加盐 加盐了就出汤，这是百分百的 把头菜炒蔫吧了，再放盐然后出锅就可以了