猪瘦肉洗净切成薄片备用
放入盐、胡椒粉、料酒、水、酱油、生粉、鸡蛋抓拌均匀，腌制10分钟
油热加入葱姜蒜干辣椒炒香，放豆瓣酱、火锅底料炒出红油
加入开水，放入盐、鸡精、生抽、老抽调味，加入自己喜欢的配菜，煮熟后捞出备用
加入肉片，煮开后20秒捞出装盘
放入干辣椒、花椒、葱、白芝麻，淋上热油
放上香菜点缀即可食用