面粉+酵母+温水揉成一个软硬适中的面团，忘了当时放了多少水了，就是少量多次添加水，揉成面团就行，放在一边发酵就行
玉米面做成油酥 120g玉米面+70g左右食用油+一个鸡蛋+30-50个糖，喜欢吃甜的就多放糖。不喜吃甜的就少放糖，因为还有红枣，所以我就放了30g糖
搅拌成这样就行 能捏成团就行了
红枣记得提前泡一泡，我泡了2小时
用打蒜器打成碎碎 红枣泡了水以后就很好打成碎，没泡过水的别用打蒜器，打不碎的 要不就自己切成碎，我懒，能怎么省劲就怎么来
准备个小锅，放入红枣碎+牛奶70个+糖20-30g，小锅慢慢熬，把牛奶熬干，就行 我不喜欢泥一样的感觉，还是有点红枣粒感觉很好（红枣本身就是甜的，糖可加可不加）
面发好了
揉面排气
赶成一个大片，赶的时候记得案板上撒上干面粉，别赶好的面片全粘在案板上揭不下来了
赶好的面片，一半放入做好的玉米面油酥，铺一半面积就行
没有油酥的那半盖在有油酥的上面，就是对折过来，边角按紧
在赶成一个大片，赶成大片之前记得往案板上撒干面粉，要不粘在案板上可是没法翻面的
在另一侧放入熬好的红枣碎，若没有做红枣可不放，只做玉米油酥千层就好
如步骤11一样，对折
在赶成大片，记得赶之前撒干面粉
要把面片分成3等份，右侧先往中间叠，在把左侧叠在最上面
面片分成3等份，叠起来，右侧叠过来，左侧在叠上去
叠好了的状态
在赶开，不用赶成特别薄的状态
在像叠被子一样叠起来，再来一次步骤17-18
最后一次不用赶得太薄
用刀切成两半，从中间一分为二
两块之间抹点水/面粉。落在一起就行 摸水：是为了两块落起来蒸好了变成一块 摸面粉：是为了两块落起来蒸的时候能揭开，变成上下2块糕 摸水还是摸面粉，看你的厚度决定是摸水还是面粉
放在合适的容器里，罩上保鲜膜二次发酵
二次发酵，发酵好了，开蒸，我都是提前把锅热上，锅开了在放入蒸30分钟，不掀盖闷5分钟左右，在掀盖
蒸好了就切块了。忘了拍照了
千层发糕就做好了，甜甜的香香的
1、红枣那层可做可不做，嫌麻烦可以只做玉米面千层 2、赶面片记得撒干面粉 3、叠面片就像叠被子一样，分成3等份，叠起来就行 4、红枣提前泡一泡，好制作