排骨焯水去血水，同时年糕放入水里事先泡软
锅内少许油，放入冰糖慢慢熬化
冰糖融化后加入半碗水，小心别被油溅到
搅拌倒入碗内备用。
重新起锅倒入少许油，放入排骨翻炒
待排骨表皮略带金黄色时加入料酒，生抽，耗油，老抽，老抽主要是上色，适量就可以。
倒入事先熬好的汤汁，再加两碗水刚好没过排骨。
大约炖30到40分钟，放入事先泡好的年糕
大约10分钟，年糕软糯即可出锅。
口感甜甜的，超级好吃。
🍓排骨最好选肋排，因为家里没有备货了，用的其他位置的排骨。 🍓冰糖的量根据自己口味增减，我比较喜好甜，口感比较甜。 🍓年糕我用的普通火锅年糕，韩式芝士年糕也可以，只要是大米年糕都可以。