首先准备一只整鸡，可以先给鸡去一下骨，不用全去。先把胸骨剔出，然后沿着肋骨的地方剔一下。两边的关节给它划开，鸡腿处往两边掰开，就差不多了。
然后下葱段、大蒜、适量的盐、一点生抽、一点老抽、再下一点花椒、一点白酒和自接量的辣椒面，静置腌制一段时间。
热油，放入腌好的整鸡，鸡皮一面朝下。
垫上一张锡纸，压上重物，转小火煎十五分钟，注意随时观察鸡肉的状态。
再煎七八分钟后，两面都撒上一点烧烤料就差不多啦
这时候教你一个点睛之笔，就是稍微撒上一点白糖，然后关火，出锅，装盘～咬一口，皮素肉嫩鲜多汁啊～
实现在家也能吃烤鸡，赶快学起来吧！记得，按时吃饭～