米粉提前用清水浸泡两小时，然后用开水浸泡两分钟之后捞出备用。
猪肉切细丝，芹菜切段，鸡蛋摊成薄饼后切丝。
锅中倒油，放入猪肉丝翻炒变色，然后放入芹菜段、蛋皮丝和小块红99火锅底料炒匀。
加入米粉，翻炒均匀即可。