卤肉饭~绝对销魂

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作者: a梨涡
纯记录📝 应小伙伴需求,所以编辑记录下来方便参考

用料

卤肉饭~绝对销魂的做法步骤

步骤 1

五花肉买肥瘦相间的比较好,鸡蛋可以提前煮好剥壳备用。

步骤 2

五花肉去皮切成一厘米左右的小块,不去皮也是可以的。

步骤 3

香菇和洋葱🧅切成小丁块

步骤 4

锅里倒适量油,先倒入洋葱炸出香味

步骤 5

煸炒成这样金黄色盛出备用,锅里的油不用倒

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步骤 6
步骤 6

接着倒入五花肉翻炒

步骤 7

炒出油脂,成这样金黄

步骤 8

放入姜片、八角、桂皮、几颗冰糖

步骤 9

再倒入适量生抽和一勺老抽(老抽是为了颜色好看,生抽我随意放的,大概四五勺这样子,可酌情增减)

步骤 10

再加入刚煸炒过的洋葱和香菇

步骤 11

加入热水,没过肉肉,可以多加一点多煮一会

步骤 12

倒入鸡蛋🥚

步骤 13

盖上盖子开始煮吧,煮个半小时差不多,不要用大火,大火会加快汤汁收干,且肉还没煮烂不入味

步骤 14

煮的差不多了,就可以打开尝一下味道,是否需要加盐看个人口味了,再看一下肉的口感是不是你想要的程度,如果不行就再煮会

步骤 15

最后记得不要把汤汁收的太干,卤肉的汤汁是灵魂😁

步骤 16

另起一锅烫上几颗小白菜摆盘😁好吃也要好看,哈哈哈……

步骤 17

取一个好看的盘子摆上几颗小白菜,盛一碗米饭倒扣上去,再来上两勺带汤汁一起的卤肉,切一个卤蛋摆上

步骤 18

我还做柠檬冰红茶,搭配卤肉饭绝对赞爆了,还解腻😋

步骤 19

看着就不错

步骤 20

开吃吧,米饭裹着汤汁,还有肥瘦相间的卤肉,那滋味~你自己做起来吃着慢慢感受吧🤪

卤肉饭~绝对销魂的小贴士

关于佐料🧂放的量,盐、生抽、这类的,我一直认为它没有一定的量,自己做菜一定要自己品尝一下味道,再酌情增减,毕竟每个人的口味都不一样嘛。

菜谱创建时间:2021-06-17 22:38:15
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