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咖啡太妃糖
1.8万人浏览 1719人收藏 6人做过
作者：
a梨涡
用料
咖啡太妃糖的做法步骤
步骤 1
所有材料称好放入不粘锅中，开中火搅拌融化
步骤 2
耐心点，要一直不停搅拌
步骤 3
有温度计的拿温度计测一下，熬到150度就可以，没温度计的提前准备一碗冰水在旁边，熬到途中最后这种状态时，用筷子挑一点放入冰水中，冷却后拿出来变硬，吃起来不粘牙就可以
步骤 4
关火，倒入杏仁迅速翻拌均匀
步骤 5
倒入模具，用刮板或者硅胶刀压平
步骤 6
切糖有技巧，太热了切会变形，太凉了切会碎，所以一定要不冷不热的时候。（我一般冷却时间不会超过30分钟，用手摸下四边稍微有点硬，但还有点温热的时候开始切，从四个边开始切）
步骤 7
速度要快，下刀🔪要快、准、狠，哈哈哈😆～这样切面才好看，平整
步骤 8
看看～是不是还不赖～ 切面光滑，整整齐齐，大颗杏仁😁
步骤 9
打包好，是不是立马档次提升了
步骤 10
自己吃或者送人都非常阔以哦
咖啡太妃糖的小贴士
需要注意的点‼️ 1⃣️关于火力大小的问题，中小火都可以，要么一直中火，要么一直用小火🔥，大火温度太高到后面我怕你们搅拌不过来，小伙伴们可能就会想，那火大了就再调小点呗，不～不～不，这就是关键点，火力一定要保持一样，不然就会出现很尴尬😅的问题——出油。那就不好玩了 2⃣️建议人一直守着锅边不停搅拌着，温度达到时，直接关火倒入杏仁搅拌均匀就可以。其实是非常简单的。
菜谱创建时间：2022-03-01 02:57:48
