青椒炒鸡腿肉

鸡小腿两个刀工处理，使肉、骨、皮分离。将鸡腿肉切成小块，加生粉、胡椒粉、生抽、花生油抓匀腌制15分钟。

青尖椒去籽切成小段。

姜、蒜切小片

锅内热油下鸡腿肉滑炒至八成熟，盛出备用。

先将姜片、蒜片、豆豉放入锅中小火炒香。加入青椒段大火翻炒几下至断生。