毛豆剥壳清洗沥干备用
青椒清洗干净切丝备用
里脊肉切丝泡入清水中去除血水，然后沥干，加入少许盐，胡椒粉，半勺生抽，老抽，一勺淀粉或者蛋白液拌均匀备用肉丝中加入老抽炒出来的肉丝更有食欲，有点京酱肉丝的味道，超级香
准备好葱姜蒜
倒入食用油，加入一半的葱姜蒜爆香，倒入肉丝翻炒，断生后盛出备用，然后加入青椒翻炒出香味盛出备用，这样炒出来的青椒翠绿，不然青椒烧太久会发黄，颜色不好看了
接着倒入食用油，放入另一半葱姜蒜，倒入毛豆翻炒，翻炒片刻加盐，加一勺豆瓣酱，加水煮烂，然后加入肉丝，青椒继续翻炒，最后放入生抽，老抽调味炒至收汁
出锅了