茄子切丝，放水里泡一下，不然容易变色！忽略我的刀功，别切太细就行。
准备配料！蒜多放点！茄子的灵魂不能少！
茄子放入蒸锅蒸熟！大概6分钟的样子！别太烂了，看颜色变深即可！
装盘备用
热锅热油放入配料翻炒，有香味出来倒入茄子
翻炒！1少生抽 ，1勺蚝油，少许盐！翻炒！肉沫不需要放料酒哈。调料种类不多，留住茄子的味道！茄子是熟的，炒匀后就行了！
铛铛….