1. 洋葱、青红椒切丁、番茄切块;
2. 平底锅下油炒香洋葱和蒜末，然后加入青红椒翻炒均匀；
3. 加入新鲜番茄，炒软炒香后现磨盐、黑胡椒、孜然粉、红椒粉调味；
4.加入200g左右的番茄罐头炖一会，收一点汁；
5. 在锅里挖3个小洞，磕入3个鸡蛋，表面加入水牛芝士；
6.盖上锅盖焖至鸡蛋半熟（可以根据自己喜欢的熟度），然后洒上新鲜的欧芹碎；
7. 最后加入烤得脆脆得欧包蘸着吃。
①有些食谱里是用孜然粒、有些是小茴香，但其实在原食谱里提到的是Cumin seed，而不是fennel seed，按理解应该是孜然（若不对可指正）； ③烟熏辣椒粉也是这道菜的风味所在，不建议省略，拼夕夕几元包邮一大包，很多西餐都可以用到； ④不建议只用新鲜番茄不用番茄罐头，风味有差； ⑤原食谱用到山羊奶酪，如果没有也可用水牛芝士、帕马臣芝士等替代； ⑥如果用烤箱200度，烤10分钟左右则可。