先准备葱姜水，葱姜蒜都用刀拍一下。
猪肉彻底洗净+十三香+盐+料酒，腌制20分钟左右
淀粉加水充分搅拌、沉淀，把上面的水完全倒掉，形成非牛顿流体状态。
淀粉放入腌好的肉里，抓匀。如果感觉太干了就加一点点油。一定不要加水。
宽油，油温烧至六成热，看图中的状态。放一块肉进去，3秒钟左右就能浮起来就是油温刚好，可以开始炸了。
少量多次，肉放进去不要拨动，让它充分定形，大概一两分钟之后再拨动。
炸至金黄，捞出来。我分两次炸的。
油温烧到八成热，再复炸一次。
关火、关火、关火，放入青椒15-20秒，立刻捞出来。。青椒可以多放一些，我家怪兽哥特别喜欢炸过的青椒。
生抽+蚝油+糖+十三香+淀粉+葱姜水，调成料汁
锅里留一点点底油，倒入料汁，烧至浓稠
倒入炸好的肉和青椒快速翻拌均匀，出锅。完成
来一起吃吧😊