青菜洗净用加盐的水泡一泡，葱、蒜切沫，香菇洗净去蒂切好。
锅下菜籽油（最好是乡下那种），热后放入一半蒜和葱炝出香味，放入香菇翻炒至近熟。
再放另一半蒜末，放入青菜、一小勺耗油一起翻炒至熟，
沿着锅边一圈凉开水（清水也行），放入盐，（需要的也可以此时加点鸡精，我家一般不吃鸡精），然后翻炒，略微小煮半分钟，盛盘开吃。
配上白米饭，其他什么都不需要，好吃又减肥！