选带筋的牛腱子肉，清洗干净，在肉上划几刀，浸泡冷水一小时泡出血水
将泡好的牛腱子冷水下锅，加入料酒、葱烧开水，水开后将浮沫捞出，再把肉捞出凉一会，水不要倒掉（水中浮沫捞干净），留着备用
准备所有调味料，勺子大小就是按图片中的标准，家用的白瓷勺，喜欢味口重的可以多加一些酱和盐（我的口比较轻，所以没有放盐）
腱子肉放入砂锅，把所有的调味料都倒入
倒入之前煮肉留下的汤没过肉即可，盖上锅盖，调至炖肉功能，静待成品
完美出锅
成品，切片直接开吃，没拍切片照片