肥肉丁和剥好的虾（去掉虾线）剁碎，或者放进搅拌机
加入盐生粉姜粉料酒（去腥），再加一个蛋清（不要蛋黄）和适量生粉（不要面粉）
把它们全部混在一起搅成肉酱
然后用汤勺弄成一个丸子型下锅小火炸，定型了就翻面
炸好出锅
肉质鲜美鲜嫩，超级香
途中虾丸会膨胀，建议不要放满锅丸子，留点空间给它们膨胀