取一块牛肉（可以选牛腱，米龙部位的），切成小块2厘米左右。泡入冷水，换3次冷水，直到没有血水。 注意肉切的不要太大哦。小点会更入味。
把洗净的肉块放入主锅，加入5克花椒，3片姜，2片香叶，1个八角，10克料酒，600克水。
设置25分钟/veroma /反转小勺烹煮。煮熟的肉块取出，锅子清洗干净。
把煮熟的肉块放入锅中，再加入3-5克盐，10克耗油，10克老抽，5克生抽，20克糖。设置20分钟/veroma /反转小勺（重点：全程不用盖量杯盖）
炒好的牛肉干再撒入适量五香粉（可省略），设置10秒/反转速度2混合。自已做的牛肉干，干净又好吃，试试看哦。 炒好的锅底会有点肉沫粉，是正常现象哦，可以用筷子取出，拌粥吃，香。