我用了半只鸡，用整只也可以，最好买现杀的，不要买冷冻鸡，泡除血水，摘掉一些比较大的油脂
找一个带盖的容器，放入鸡，料酒，盐，生姜，不要加水！不要加水！不要加水！
放入蒸箱，高温蒸1—2个小时，看鸡的大小调整时间，如果用蒸锅蒸可以用大碗盖上保鲜膜蒸
蒜泥碾碎放入生抽，一小撮糖，再放两勺蒸鸡的鸡汤做蘸料
蒸出来的鸡汤非常鲜美，我用来煮面了