主锅加入玉米油120克，盐5克，糖10克，蛋黄2个（60克），2分钟／速度3打发
放入过筛好的面粉200克，泡打粉2克和小苏打2克，葱10一30克，1分钟揉面二次
拿出面团均匀分成24份（或20克／个），用手心搓圆
中间用手指按出凹陷，刷蛋液放些芝麻，烤箱预热2分钟，170℃／20分钟（或150℃／25分钟），取出待凉后即可食用
核桃酥（12个量）：1）60克核桃仁先3一5秒／速度5打成核桃碎备用。2）将120克猪油或玉米油，80克白砂糖或糖粉，1克盐和2个蛋黄（50克）一起入主锅，2分钟／速度3打发。3）将200克低筋面粉，60克玉米淀粉，3克小苏打，4克泡打粉称重后混合均匀，过筛倒入主锅。4）加入60克核桃碎，以30秒／速度1一6逐渐混合至无干粉，同时预热烤箱8分钟／180℃（实际温度）。5）把面团分成均勻24份（20克／个）搓圆。6）用拇指轻轻在中间按压几下。四周自然开裂，不散架。7）表面刷上一层薄薄的全蛋液（可不刷），撒上芝麻再用手按压转一下，上下火180℃，中层，15分钟。
枣泥核桃酥：1）将60克黄油，1个蛋黄24克，30克牛奶，15秒／速度5。2）加入120克中筋面粉，2克盐入主锅，30秒／速度3搅拌均匀。3）将面团一分为二用保鲜膜包好冷藏30分钟。4）把面团上下都隔着保鲜膜用擀面杖擀成0.3cm厚，8一9cm宽的长方形面片。5）在面片中间放枣泥核桃馅（300克红枣洗净去核后入蒸锅，主锅放1000克水，50分钟／V／速度1，清空主锅的水，加入蒸软的红枣和35克玉米油，加30克核桃碎，1分钟／速度3磨碎，再30秒／速度5打碎）包好，捏合收口，包上保鲜膜再冷藏15分钟。6）切2cm宽的小块（24块），表面刷蛋液，撒上芝麻，入烤箱中层25分钟／180℃。