葱、蒜、姜小米辣椒切末放入碗中备用，生抽、白糖、盐、香醋放入碗内 （香醋与生抽的比例为3:1） 将黑木耳用冷水泡发，一般一个小时就可以泡软，变软后洗净备用。
木耳再放在沸水中焯水2分钟，捞出放入提前准备的凉开水中，沥干木耳。
锅里放适量油，油热后关火，放入花椒爆香后弃之，接着放小米椒、蒜末，生姜末用油温爆香∽
把葱花、爆香的辣椒放入调料汁中搅拌均匀。
调料汁浇入木耳中。
将调汁拌匀后倒在木耳的容器中搅拌。
搅拌均匀。
装盘。
美味爽口。
1.品质好的黑木耳朵大肉薄，表面乌黑光润背面呈淡灰色。 2.变质了的木耳不能吃。